Ricetta: Maccheroncini con salsa madre al basilico
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
TEMPO TOTALE: 15 minuti
Difficoltà: facile
Per 6 Persone:
- 500 g di pasta fresca “Maccheroncini rigati” o “Pennette rigate” di semola di grano duro
- ½ vaso di Passata di pomodoro “Perché ci credo”
- 60 g di cipolla bianca
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 10 foglie di basilico fresche
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- sale fino q.b.
- Inserisci l’olio extravergine di oliva in una padella. Appena caldo aggiungere la cipolla tagliata a cubetti e rosolare per 3-4 minuti finché non diventa dorata
- Aggiungi la Passata di pomodoro “Perché ci credo” e cuoci a fuoco lento per 10 minuti girando spesso con un cucchiaio di legno
- Contemporaneamente in una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua. Aggiungere il sale, versare la pasta e cuocere “al dente”
- Scolare la pasta e versarla nella padella del sugo aggiungendo formaggio e parte delle foglie di basilico. Saltare per un minuto, condire con poco olio extravergine di oliva crudo e servire decorando con le restanti foglie di basilico.
Suggerimenti: Utilizzare del formaggio pecorino a scaglie al posto del formaggio reggiano grattugiato
Vino in abbinamento suggerito: Vino rosato fresco e fruttato
