Filetti di cernia al vincotto barrique

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Preparazione: 25 minuti – Cottura: 20 minuti – TEMPO TOTALE: 45 minuti – Difficoltà: facile

 

Per 4 Persone:

  • 60 g di Cipolla
  • due cucchiai di olio extravergine
  • due cernie o altro presce
  • 30 ml Vincotto Barrique “Perché ci credo”
  • 20 g di mandorle tostate
  • sale q.b.
  • pepe bianco q.b.

 

1 Lavare il pesce
2 Squamarlo ed eliminare le interiora
3 Realizzare quattro filetti despinati
4 Soffriggere la cipolla frullata nell’olio extravergine di oliva
5 Disporre i filetti di cernia e cuocere a fuoco lento, magari bagnando con del vino bianco
6 Disporre i filetti nel piatto e guarnire con mandorle tagliate a foglioline 
7 Versare il Vincotto Barrique “Perché ci credo”  e servire

 

Suggerimenti: Si può aggiungere il condimento Cipolla e Mandole “Perché ci credo” 

Vino in abbinamento suggerito: Vino aleatico

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