Scura e corposa. Buona buonissima.

Il grano Saragolla è un grano antico, della famiglia Khorasan, naturalmente resistente alle malattie, con un con tenuto in glutine molto inferiore ai grani attuali, ricco di fibre, proteine e vitamine.

Questo lo rende particolarmente nutriente e digeribile.

È il nostro grano, lo coltiviamo noi, sui nostri terreni vicini al mare del Salento.

Il processo di trasformazione artigianale, nel piccolo molino di Ruffano (LE), ci permette di conservarne intatte le proprietà e gli aromi.